Tỏi đen Và thực hư công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe

Tỏi đen Và thực hư công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe

Ở Việt Nam, lần đầu tiên tỏi đen được học viện Quân Y nghiên cứu quy trình lên men cũng như thành phần hóa học và tác dụng sinh học của tỏi đen được tạo ra trong đề tài cấp Nhà Nước mã số KC10. TN05/11-15. Kết quả cho thấy sau khi lên men hàm lượng các nhóm hoạt chất tăng rất cao, hàm lượng đường tăng khoảng 13 lần, fructose tăng 52 lần, đặc biệt hàm lượng S-allyl-L-Cystein ( là hoạt chất đã được chứng minh công dụng ngăn ngừa sự phát sinh khối U) tăng 5-6 lần so với tỏi thường.

 Dưới đây là những công dụng của tỏi đen mà chúng ta nên biết:

1. Công dụng bảo vệ cơ thể chống Ung Thư và Giảm Cholesterol của tỏi đen

– Quá trình lên men dài đã biến tỏi bình thường thành tỏi đen. Hợp chất S-allylcysteine ( một thành phần tự nhiên có trong tỏi tươi) và một dẫn xuất của amino acid cysteine được thấy có hàm lượng lớn hơn nhiều trong tỏi đen so với tỏi tươi. Hai thành phần đó có thể làm giảm cholesterol và giảm nguy cơ bị ung thư. Sử dụng tỏi đen hằng ngày sẽ giúp bạn đánh lùi được mỡ máu cao cũng như ngăn ngừa các nguy cơ gây ung thư.

2. Tỏi đen có tác dụng bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng

– Tỏi tươi chứa các tác nhân chống vi khuẩn, kháng sinh và chống lại các loại nấm trong thành phần hoạt động allicin của nó. Ở trong tỏi đen, S-allylcysteine hỗ trợ sự hấp thụ allicin, giúp cho sự hấp thụ, chuyển hóa allicin dễ dàng hơn, do đó thúc đẩy mạnh mẽ khả năng tự bảo vệ của cơ thể chống lại vi khuẩn, vi rút xâm nhập, nhiễm trùng.

3. Bên cạnh đó tỏi đen còn có tác dụng bảo vệ cơ thể chống bệnh tật.

– Tỏi tươi là loại thực phẩm có tính chống oxy hóa rất cao. Tỏi đen được chứng minh có đặc điểm chống oxy hóa cao gấp 2 lần tỏi tươi thông thường. Các chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào khỏi bệnh tật, lão hóa, do đó được chứng minh là có khả năng làm chậm lại quá trình oxy hóa của cơ thể.

– Tính năng chống oxy hóa rất cao của tỏi đen giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn hại do các gốc tự do mang lại. Vì thế tỏi đen trở thành loại thực phẩm lý tưởng để hỗ trợ điều trị cho các bệnh mãn tính ( gây ra bởi các tế bào bị hư tổn do các gốc tự do) như bệnh tim, bệnh Alzheimer, các vấn đề về tuần hoàn, viêm khớp dạng thấp và nhiều loại bệnh mãn tính khác.

4. Các công dụng khác của tỏi đen

– Sự lên men tỏi tươi để hình thành lên tỏi đen làm giảm mùi hăng cay của tỏi tươi, làm cho tép tỏi trở nên ngon miệng hơn, dễ ăn hơn nhiều, đồng thời làm biến mất mùi hôi ở miệng sau khi ăn tỏi. Tỏi đen ăn ngay có hương vị như hoa quả sấy khô, ngọt và hơi dai, thường được dùng ăn kèm và trang trí trong nhiều món ăn ở các nhà hàng lớn. Ngoài ra, người ăn nhiều tỏi tươi, ngoài hơi thở nồng mùi tỏi ra, tỏi còn gây ra mùi cơ thể. Tỏi đen không có các mùi đó, thậm chí khi ăn nhiều tỏi đen để bổ sung sức khỏe cũng không có mùi.

=> Như vậy, tỏi đen vừa có công dụng rất tốt với sức khỏe, vừa ăn ngon miệng. Vì thế, nó ngày càng được sử dụng phổ biến hơn trong các nhà hàng và trong nhiều món ăn trên Thế Giới. 

Bình luận

Bài viết liên quan

Bị tụ máu não do sử dụng điện thoại suốt nhiều giờ và chỉ nằm một tư thế

Người phụ nữ không hề di chuyển hay đổi tư thế, chỉ nằm nghiêng về phía bên phải dùng điện thoại.  Theo South China Morning Post, một phụ nữ 47…

Dựa vào ai cũng không bằng dựa vào chính mình, hãy nhớ 5 điều sau để luôn khỏe mạnh và sống hạnh phúc

Sau 60 tuổi, thường thì chúng ta đã đến lúc an nhàn, và chính thức bước vào cuộc sống của người già. Chúng ta đã mất cả tuổi trẻ để…

Rửa rau sống khiến giun sán đầy cơ thể, các chị em đã biết cách?

Có rất nhiều chị em nội trợ ngâm rau sai cách mà lại không hề hay biết .Nó chẳng những làm mất đi phần nào giá trị dinh dưỡng trong…

Cứ 32 giây có 1 người phải cắt cụt chân vì bệnh đái tháo đường

Ngày nay, tỉ lệ  người bị mắc bệnh đái tháo đường (hay còn gọi là bệnh tiểu đường) có xu hướng ngày càng tăng và các bệnh nhân cũng phải…

Góc NIRAN tư vấn

  • Bác Dung – Long Biên, Hà Nội – Tỏi đen hỗ trợ bệnh tim mạch
    " Câu hỏi của Bác Dung về bệnh tim mạch : Tỏi đen hỗ trợ bệnh tim mạch như thế nào […] "
    Chi tiết
  • Minh Việt – HCM
    " Tôi bị huyết áp thấp có dùng được tỏi đen không? "
    Chi tiết
  • Chị Hiếu – Q1, TP. HCM
    " Tôi muốn hỏi chuẩn bị mang thai có nên ăn tỏi đen không? "
    Chi tiết
Gọi NIRAN để được tư vấn
(024) 33 602 808

Hoặc để lại số điện thoại, NIRAN sẽ gọi cho bạn: